La bergerie

Soupe

Velouté de faisan, crème battue à l’huile de truffe, champignons de Paris (sans gluten)

Entrée · au choix parmi 6

Risotto crémeux au parmesan, côte de potimarron confite, textures de céleri rave, jus crémeux à la truffe (sans gluten)

ou Carpaccio de betteraves rouges, betteraves jaunes confites à l’orange, feta, pani puri, coulis de betteraves, sésame (sans lactose)

ou Noix de Saint Jacques dorées dans une soupe de poisson aux crevettes grises et moules de Zélande, toast à la sauce rouille et crème de livèche, fenouil et carottes (sans lactose)

ou Terrine de foie gras, confiture d’oignons rouges, brioche toastée aux raisins ; tout fait maison

ou Les moules gratinées comme chez Tante Jacqueline, petits légumes, beurre à l’ail

ou Croquette de crevettes grises, persil frit, crème de persil et sauce rouille (sans lactose)

Plat principal · au choix parmi 6

Pièce de boeuf bbb, sauce champignons crème, grosses frites coupées main, salade (sans gluten)

ou Boudin noir, pommes caramélisées, mousseline de céleri, sauce au sirop Charlier et au vin rouge

ou Filet de faisan, croquette des cuisses, sauce fine champagne, poire au vin rouge et aux épices, purée de céleri, chicons caramélisés et airelles

ou Filet de bar, sauce tom kha kai, riz sauté, épinard et fèves des marais

ou Filet de volaille fermière, jus au vin rouge, pommes caramélisées, pommes amandines, chicon (sans lactose)

ou Tartare de boeuf au couteau mayonnaise à la truffe, roquette, grosses frites maison coupées main (sans gluten et sans lactose)