Amarante

Soep

Velouté de lentilles vertes, crème montée à l'huile de noisette

Voorgerecht

Goujonnettes de lieu noir, sauce tartare, mesclun

Hoofdgerecht · keuze uit 3

Tarte à la ricotta, oignons rouges, butternut, parmesan et chou kale

of Sauté de boeuf aux oignons et aux carottes, pommes de terres grenailles aux thym

of Pot-au-feu de poissons, coulis de butternut, moules, chou-rave, fregola sarde

Dessert · keuze uit 2

Sélection fromagère

of Charlotte au chocolat noir, feuillantine croustillante

Soep

Velouté de châtaignes, crème montée à l'huile de noisette

Voorgerecht

Carpaccio de boeuf fumé, salade sucrine braisée, pickles de champignons de Paris, coulis de poivrons confits

Hoofdgerecht · keuze uit 3

Tarte à la ricotta, oignons rouges, butternut, parmesan et chou kale

of Cuisse de volaille fermière rôtie, sauce suprême à l'estragon, blettes, mousseline de pommes de terre

of Prise du jour, mousseline de chou-rave à la citronnelle et aux jeunes oignons, poireaux, beurre blanc au cidre

Dessert · keuze uit 2

Sélection fromagère

of Charlotte au chocolat noir, feuillantine croustillante